0 Rissóis de Camarão

Rissóis de Camarão

Ingredientes para a massa

500g de Farinha

700ml de agua 

150g de manteiga 

2 cascas de limao 

 sal a gosto

Ingredientes  para o recheio

1 kilo de camarão 

1 litro e meio de agua 

1 cebola

125 de farinha

150 de margarinha

2,5dl de leite 

1 colher de sopa  de polpa de tomate 

Limão 

Salsa

Noz Moscada

4 ovos

Pão Ralado

Farinha 

Oléo para fritar 

Preparação

Coza os camarões em cerca de 1litro e meio de água a ferver e temperada com sal

Deixe cozer uns  3 minutos

Escorra-os e  reserve o a agua da cozedura 

Descasque os camarões

Num tacho  leve ao lume a margarina com a cebola picada 

Mexa até começar a alourar

Junte a farinha de uma  só vez 

Mexa bem e adicione alternadamente o a agua da cozedura do camarão e o leite aos poucos mexendo sempre

De seguida junte a polpa de tomate 

Tempere com umas gotas de limão, pimenta e noz-moscada

Junte os camarões e a salsa picada

Quando estiver a borbulhar  retire e deixe arrefecer

Entretanto  prepare a massa

Numa panela  leve ao lume a água com a margarina, as cascas de limão e sal

Quando estiver a ferver retire a casca de limão e junte a farinha e mexa até descolar da panela.

Deite a massa sobre a bancada polvilhada com farinha e deixe arrefecer um pouco

Depois de arrefecer  estenda-a finamente com o rolo da massa

Espalhe sobre ela colherinhas de creme

Dobre a massa e corte os rissóis com a ajuda de um copo

E com  um garfo pode fazer as marcas a volta da massa

Passe-os depois pelo ovos batido e pão ralado

Frite-os em óleo quente