0 Bacalhau com natas

Para 4 pessoas 

 

Ingredientes 

• 4 postas de bacalhau demolhado
• 1 kg de batata cortada em cubos
• 2 cebolas médias
• 3 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 125 ml de azeite
• 40g de manteiga
• 40g de farinha
• 250 ml de leite
• 250 ml de natas
• Sal q.b.
• Noz-moscada q.b.
• Pimenta q.b.
• Gotas de limão
• Azeite para pincelar
• Queijo ralado q.b.
• Óleo para fritar

 Preparaçao

  Numa panela com água coza o bacalhau durante 5 minutos.
Coloque água suficiente apenas para cobrir o bacalhau.
Passado os 5 minutos retire o bacalhau para uma travessa e deixe arrefecer.

  Reserve 200 ml de água de cozer o bacalhau para fazer o molho béchamel.
Depois de frio, limpe o bacalhau de peles e espinhas e desfie-o em lascas.

Frite as batatas em óleo quente e depois de fritas coloque-as num tabuleiro com papel absorvente.

 Num tacho leve ao lume a manteiga e deixe aquecer.
Junte a farinha e mexa muito bem.
Enquanto mexe, junte aos poucos a água de cozer o bacalhau, o leite e as natas.
Quando começar a ferver, tempere com sal, pimenta, noz-moscada e umas gotas de limão.
Mexa e apague o lume.
Num outro tacho, leve ao lume o azeite, as cebolas, os alhos picados e a folha de louro.
Mexa e deixe refogar.
Quando a cebola estiver loirinha, junte o bacalhau, mexa e deixe refogar um pouco.
Passado alguns minutos, retire a folha de louro, junte a batata frita e envolva bem.
Junte 2/3 do molho béchamel, mexa bem e apague o lume.

 Pincele um tabuleiro com azeite, coloque o bacalhau e espalhe-o bem.
Por cima do bacalhau, espalhe bem o restante molho.
Por fim, polvilhe com o queijo ralado.
Leve a gratinar em forno nos 220º entre 15 a 20 minutos.
Sirva este prato com uma salada

BOM APETITE